Sau đây sẽ là danh sách các món ăn đặc sản Phú Yên cho bạn thưởng thức khi tới Phú Yên du lịch. Phú Yên là một tỉnh vùng biển nổi tiếng của nước ta nên cách chế biến các món ăn của người dân nơi đây lại khiến cho nhiều món ăn quen thuộc ở nhiều vùng lại trở thành món ngon hấp dẫn không thể bỏ qua.
Món ăn đặc sản Phú Yên
Xem thêm một số thông tin về du lịch Phú Yên:
- Kinh nghiệm du lịch Phú Yên 2025
- Khách sạn ở Tuy Hòa đẹp, tiện nghi, giá tốt
- Những địa điểm du lịch nổi tiếng ở Phú Yên
Cơm gà Phú Yên
Cơm gà Phú Yên là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, được biết đến với hương vị thơm ngon và đậm đà. Món cơm gà này sử dụng gạo tẻ được nấu cùng nước luộc gà, tạo nên từng hạt cơm mềm dẻo, vàng ươm và thấm đẫm hương vị ngọt ngào từ nước gà. Gà được chọn là gà ta, có thịt chắc, da vàng giòn, thường được luộc chín tới, sau đó xé phay hoặc chặt miếng vừa ăn. Điểm nhấn của món ăn là nước mắm pha chế đặc biệt, với sự hòa quyện của tỏi, ớt, chanh, và đường, tạo nên hương vị chua ngọt, cay nhẹ, giúp làm tăng thêm độ ngon miệng của cơm gà.
Cháo hàu
Ăn gì khi du lịch Phú Yên? Cháo hàu không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, giàu kẽm và các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi thưởng thức, người ta thường thêm chút tiêu, hành lá, và gừng thái sợi để tăng thêm hương vị, tạo nên một bát cháo thơm phức, nóng hổi, làm ấm lòng người ăn. Đây là món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trong những ngày se lạnh hoặc khi cơ thể cần bổ sung dinh dưỡng.
Chả dông Phú Yên
Ở Phú Yên ăn đặc sản gì ngon? Món ăn này được làm từ con dông – một loại bò sát sống ở vùng cát trắng của Phú Yên, có thịt ngọt, mềm và giàu dinh dưỡng. Thịt dông sau khi làm sạch được băm nhuyễn và trộn đều với các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, nước mắm, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Hỗn hợp này sau đó được gói trong bánh tráng mỏng rồi chiên vàng, tạo nên lớp vỏ giòn rụm, bao bọc bên trong là phần nhân thịt dông thơm phức.
Bánh canh hẹ
Món ăn ngon Phú Yên này nổi bật với sợi bánh canh trắng mềm, được làm từ bột gạo, kèm theo nước dùng trong, ngọt thanh nhờ sự kết hợp tinh tế từ xương heo và cá. Điều đặc biệt nhất của bánh canh hẹ Phú Yên chính là lớp hẹ xanh mướt phủ kín bát bánh canh, tạo nên hương thơm nhẹ nhàng và vị cay nhẹ, làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Khi thưởng thức, bánh canh hẹ thường được kèm theo chả cá vàng ươm, dai ngon và đậm đà, đôi khi có thêm trứng cút để làm phong phú thêm hương vị. Sự hòa quyện giữa sợi bánh canh mềm mịn, nước dùng thanh ngọt, và vị hẹ tươi mát tạo nên một món ăn vừa giản dị vừa ngon miệng, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất Phú Yên.
Gỏi sứa đầm Ô Loan
Gỏi sứa Đầm Ô Loan là một đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, mang đậm hương vị tươi ngon của biển cả. Sứa dùng để làm gỏi được đánh bắt từ Đầm Ô Loan – một vùng nước lợ nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú. Sứa sau khi được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ độc tố, sẽ được cắt thành từng miếng mỏng, giòn sần sật.
Món gỏi sứa được kết hợp với các nguyên liệu như rau sống, xoài xanh, cà rốt, đậu phộng rang và một chút rau thơm, tất cả tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời của vị chua, ngọt, mặn và cay. Điểm nhấn của món ăn chính là nước chấm đặc biệt, được pha chế từ nước mắm Phú Yên, tỏi, ớt và chanh, làm tôn lên hương vị tươi ngon của sứa.
Bánh bèo chén
Bánh bèo chén Phú Yên là một món ăn dân dã, quen thuộc với người dân địa phương nhưng lại để lại ấn tượng khó quên với du khách. Mỗi chén bánh bèo là một tác phẩm nhỏ xinh, với lớp bột mịn màng, trắng tinh được hấp chín kỹ lưỡng. Bánh được phủ lên trên một lớp nhân được làm từ tôm cháy, mỡ hành, đậu phộng rang giã nhuyễn, và đôi khi là một ít thịt băm, tạo nên sự hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị.
Để thưởng thức bánh bèo chén Phú Yên đúng điệu, không thể thiếu chén nước mắm pha chua ngọt, cay nồng được chế biến theo phong cách riêng của người dân nơi đây. Khi ăn, người ta thường chan một ít nước mắm vào chén bánh, để từng miếng bánh bèo ngấm đẫm hương vị đậm đà.
Bún mực
Bún mực cũng là một món ăn đặc sản hấp dẫn ở Phú Yên, được biết đến với hương vị tươi ngon và đậm chất biển. Món ăn gồm bún tươi, mực tươi được chế biến ngay sau khi đánh bắt, kết hợp với nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương và mực tươi. Mực dùng cho món bún này thường là mực cơm nhỏ, ngọt thịt, khi chín vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt đặc trưng. Nước dùng là yếu tố quan trọng làm nên sự khác biệt, với vị ngọt tự nhiên, đậm đà từ mực và các loại hải sản khác, không cần dùng đến nhiều gia vị mà vẫn rất đậm đà và hấp dẫn.
Mắt cá ngừ đại dương
Món ngon Phú Yên này thường được biết đến với cái tên “Đèn pha đại dương” nhờ vào kích thước to lớn của mắt cá ngừ. Món ăn được chế biến từ mắt cá ngừ đại dương – phần ngon nhất của cá ngừ – với cách nấu chín tinh tế để giữ nguyên hương vị đặc trưng. Mắt cá được hấp hoặc hầm cùng các loại thảo mộc như hành, gừng, ớt, và đậu phộng, tạo nên một hương vị béo ngậy, thơm phức và đậm đà.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa độ mềm mịn của mắt cá, vị ngọt tự nhiên của thịt cá ngừ, và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị đi kèm. Món ăn này thường được ăn kèm với các loại rau sống và bánh tráng, giúp tăng thêm phần hấp dẫn và cân bằng hương vị. Mắt cá ngừ đại dương không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang đậm dấu ấn của vùng biển Phú Yên.
Thịt ngâm nước mắm
Thịt ngâm nước mắm Phú Yên là món ăn truyền thống đậm đà, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hoặc các bữa cơm gia đình. Món này được chế biến từ thịt heo, thường là phần ba chỉ, được luộc chín rồi ngâm vào nước mắm pha đường và các loại gia vị như tỏi, ớt. Quá trình ngâm thịt kéo dài từ 3 đến 5 ngày, giúp miếng thịt thấm đẫm hương vị mặn mà, ngọt dịu của nước mắm, kết hợp với vị cay nồng của ớt và mùi thơm của tỏi.
Bánh hỏi lòng heo
Bánh hỏi lòng heo là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp độc đáo giữa bánh hỏi mềm mịn và lòng heo thơm ngon. Bánh hỏi được làm từ bột gạo, được cán mỏng rồi hấp chín, tạo ra những lớp bánh mỏng, mềm và dai. Khi ăn, bánh hỏi thường được phết một lớp mỡ hành để tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm lừng.
Sò huyết đầm Ô Loan
Sò huyết đầm Ô Loan là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Phú Yên, được nhiều thực khách yêu thích nhờ vào hương vị tươi ngon và độ ngọt tự nhiên. Những con sò huyết này thường được đánh bắt từ đầm Ô Loan, nơi có môi trường lý tưởng để chúng phát triển. Sò huyết ở đây có kích thước vừa phải, vỏ màu nâu đỏ, đặc biệt là thịt bên trong rất săn chắc và ngọt ngào. Khi chế biến, sò huyết thường được nướng hoặc hấp cùng với gia vị như tỏi, ớt, và hành, tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Gỏi cá mai
Gỏi cá mai được biết tới là món đặc sản độc đóa ở Phú Yên, thu hút thực khách bởi sự tươi ngon và hương vị độc đáo. Cá mai, loài cá nhỏ bé có màu trắng bạc, được chế biến thành gỏi với sự tỉ mỉ và tinh tế. Cá mai tươi sống được lóc xương, thái lát mỏng và trộn cùng với các nguyên liệu như dưa leo, hành tây, cà rốt và rau thơm. Nước sốt gỏi, thường được làm từ nước mắm, chanh, tỏi, và ớt, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, khiến món gỏi không chỉ thanh mát mà còn đậm đà hương vị.
Bò một nắng
Món ăn ngon ở Phú Yên tiếp theo mà bạn nên lựa chọn đó là món bò một nắng, được chế biến từ thịt bò tươi nguyên, thường là phần thịt bắp hoặc thịt thăn, đảm bảo độ ngon và dai mềm. Thịt bò sau khi làm sạch, được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng với các loại gia vị truyền thống như sả, tỏi, ớt, tiêu, và muối. Sau đó, thịt được đem phơi nắng trong một ngày, giúp hương vị gia vị thấm đều và tạo nên độ khô vừa phải cho từng miếng thịt. Bò một nắng chấm với muối kiến vàng là chuẩn nhất.
Cá nục hấp
Cá nục hấp là món ăn dân dã ở Phú Yên nhưng lại rất đặc biệt nhờ vào sự tươi ngon của nguyên liệu và cách chế biến tinh tế. Cá nục, một loại cá biển nhỏ với thịt ngọt và mềm, được chọn lựa kỹ càng và hấp nguyên con để giữ được hương vị tự nhiên. Món cá nục hấp thường được ướp gia vị nhẹ nhàng với muối, tiêu, hành lá, và gừng, giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá mà không làm mất đi hương vị biển cả. Khi cá chín, thịt cá trở nên mềm mại và dễ dàng tách ra khỏi xương, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và dễ thưởng thức.
Những món ăn đặc sản của Phú Yên ở trên không chỉ đơn thuần là bữa ăn mà còn là một phần của di sản văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Từ món sò huyết đầm Ô Loan với vị ngọt tự nhiên và hương thơm quyến rũ, đến món gỏi cá mai thanh mát và đầy màu sắc, hay món cá nục hấp với thịt mềm và hương vị biển cả, mỗi món ăn đều mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và sâu lắng. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
