Lai Châu không chỉ nổi tiếng với khung cảnh núi rừng hùng vĩ, nền văn hóa dân tộc độc đáo, mà nơi đây còn thu hút du khách thập phương bởi văn hóa ẩm thực vùng miền độc đáo. Vậy du lịch Lai Châu ăn đặc sản gì ngon? Cùng chúng mình khám phá qua nội dung bài viết này nhé.
Du lịch Lai Châu ăn đặc sản gì ngon?
Tùng càng nhảng
Nếu bạn là tín đồ của những món nhậu độc đáo, thì khi đến Lai Châu, đừng bỏ lỡ lòng lợn nhồi gạo nếp – món đặc sản lạ miệng còn được người dân nơi đây gọi bằng cái tên thú vị tùng càng nhảng. Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo thơm, lòng lợn tươi, thảo quả và các loại gia vị đã tạo nên một món ăn vừa đậm đà, vừa mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Khi chín, tùng càng nhảng tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, hòa quyện giữa vị béo ngậy của tiết, chút dai giòn của lòng lợn và hương thơm nồng nàn của gia vị. Món ăn này không chỉ làm say lòng những người thích lai rai cùng chén rượu ngô cay nồng, mà còn để lại ấn tượng khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.
Lam nhọ
Đây là cách gọi thân thuộc của người dân địa phương dành cho món thịt trâu hoặc thịt bò nướng theo phong cách truyền thống. Thịt được tẩm ướp đậm đà, đặt trong ống tre tươi rồi nướng trên lửa hồng, giúp giữ lại trọn vẹn độ ẩm và hương thơm tự nhiên của tre. Khi chín, miếng thịt mềm ngọt, dậy mùi khói bếp, quyện cùng vị cay nồng của gia vị, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Thưởng thức lam nhọ tại những quán ăn địa phương, bên người thân và bạn bè, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên khi đến với Lai Châu.
Tiết canh lá đắng
Tiết canh lá đắng ở Lai Châu không chỉ sử dụng tiết heo và phổi lợn băm nhuyễn như cách chế biến phổ biến dưới xuôi mà món tiết canh vùng cao còn được kết hợp với lá đắng, tạo nên sự khác biệt đầy cuốn hút.
Sau khi đun sôi nước, các nguyên liệu được cho vào nồi nấu đến khi gần chín, rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của tiết, chút béo bùi của phổi lợn và vị đăng đắng nhẹ nhàng từ lá rừng, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Hạt óc chó rừng
Hạt óc chó rừng – món quà thiên nhiên ban tặng cho núi rừng Tây Bắc, không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Nếu ăn đủ liều lượng, hạt óc chó giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường trí não và giảm nguy cơ mắc ung thư. Với vị bùi béo tự nhiên cùng những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, hạt óc chó rừng Lai Châu không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè sau mỗi chuyến du lịch vùng cao.
Pa pỉnh tộp
Cái tên độc đáo của món ăn này cũng đã khiến cho nhiều du khách phương xa cảm thấy tò mò về món ăn đặc sản ở Lai Châu – Pa pỉnh tộp. Đây là món cá gập nướng rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và luôn có mặt trong các bữa cơm của người dân nơi đây nhất là người Thái.
Loại cá được sử dụng là cá chép tươi nguyên con, tẩm ớt bột và các gia vị đặc biệt khác tạo mùi thơm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Món ăn dân dã ở Lai Châu này thường được người Thái chế biến tiếp đãi khách quý khi tới chơi nhà. Các bạn có thể tìm thấy món ăn này trong các quán ăn địa phương ở Lai Châu nhé.
Cá bống vùi tro
Ở Lai Châu cá bống suối là thực phẩm quen thuộc với người dân địa phương. Cá bống được bắt từ các vách suối trong sau đó sơ chế, uops với các loại gia vị, bọc vào nhiều lớp lá chuối rồi đem vùi trong tro nóng để làm chín. Khi món ăn đặc sản ở Lai Châu chín, các bạn sẽ thấy nó có mùi thơm đặc trưng, khi ăn sẽ thấy có vị cay nhẹ. Món ăn dân dã của người Lai Châu rất dễ tìm và giá lại rẻ nữa nên bạn nên thử một lần nhé.
Xôi tím
Ở Hà Giang có món xôi ngũ sắc thì Lai Châu nổi tiếng với món xôi tím. Món ăn đặc sản ở Lai Châu được chế biến và dùng trong các tiệc lễ tết hàng năm, nhà có hỷ sự. Màu tím ngắt của xôi được lấy từ cây khẩu cắm. Xôi đồ bằng gạo nếp nương Lai Châu sau đó luộc cây khẩu cắm lấy nước trộn cùng với gạo rồi đồ lên. Món xôi tím ăn kèm vừng muối rất ngon đảm bảo sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú khi thưởng thức ẩm thực ở Lai Châu.
Ve sầu rán
Du lịch Lai Châu ăn đặc sản gì ngon? Ve sầu rán là món ăn vừa độc đáo lại là món không phải du khách nào cũng muốn thưởng thức. Ve sầu được bắt về, người Thái cắt bỏ cánh, ruột, nhét vào một hạt lạc trong bụng con ve, tiếp tục thêm gia vị cho ngấm sau đó đem chiên giòn trên chảo dầu nóng. Khi chín ve có màu vàng đẹp mắt, giòn tan và bạn sẽ cảm nhận sự béo ngậy bùi bùi của hạt lạc.
Rêu đá nướng
Bạn có thể đã từng ăn món rêu đá nướng ở Sơn La hay Lào Cai rồi và đây cũng được xem là món ăn dân dã của người đồng bào tại Lai Châu. Rêu được lấy từ đá suối, sau đó rửa sạch rồi đập nát ướp gia vị gói vào lá dong hoặc lá chuối vùi trong tro nóng để nướng chín. Món ăn lạ miệng chắc chắn khiến kích thích vị giác của bạn lắm đó.
Nộm rau dớn
Nếu có dịp ghé thăm các bản làng của người Thái ở Lai Châu và được họ mời một bữa cơm thân mật, bạn rất có thể sẽ được thưởng thức món nộm rau dớn – một hương vị dân dã nhưng đầy cuốn hút. Món ăn này gắn liền với bữa cơm thường ngày của người dân nơi đây, được chế biến từ những búp rau dớn non mọc tự nhiên ven suối, bờ ao hay trong vườn nhà.
Rau sau khi hái được rửa sạch, phơi nắng cho héo rồi đồ chín, sau đó trộn cùng các loại rau rừng thơm, gia vị đặc trưng và vài lát chanh tươi giúp tăng thêm vị thanh mát. Chỉ mất vài phút chế biến, nhưng món ăn này lại đọng lại dư vị khó quên, nhất là khi được thưởng thức trong không gian ấm cúng cùng những con người mến khách của núi rừng Lai Châu.
Măng nộm Hoa Ban
Món măng nộm hoa ban có lẽ là món ăn độc đáo nhất bạn nên thử khi du lịch tới Lai Châu vào mùa xuân. Thời điểm này hoa ban nở rộ khắp thung lũng, không chỉ ngắm cảnh đẹp mà bạn còn có cơ hội ăn món ăn độc đặc biệt này. Nguyên liệu chính bao gồm măng, hoa ban, cá suối, tỏi, ớt, chanh, rau húng, rau mùi. Chính vì thế nên màu sắc của món ăn đặc sản ở Lai Châu này cực kỳ hấp dẫn với bất cứ ai.
Bánh dày người Mông
Ở Lai Châu ăn món gì ngon? Người Mông ở Lai Châu thường chế biến bánh dày vào các dịp lễ hội, nhà có hỷ sự hay có khách quý ghé chơi. Bánh dày mang biểu tượng mặt trăng, mặt trời và tượng trưng cho sự phát triển nảy nở sinh sôi của vạn vật.
Khi ăn món này, các bạn sẽ cảm nhận mùi thơm của gạo nếp nương, mỡ lợn, có vị mặn của muối khiến cho món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn.
Trứng kiến
Nếu bạn chưa từng thưởng thức trứng kiến, thì khi đến Lai Châu, hãy một lần nếm thử để cảm nhận hương vị độc đáo của món đặc sản núi rừng này. Đây là món ăn đặc biệt của đồng bào dân tộc, được chế biến từ những quả trứng kiến non tinh tuyển, mang hương vị béo ngậy, thơm bùi hiếm có. Trứng kiến sau khi thu hoạch được tẩm ướp cùng gia vị, gói trong lá rong hoặc lá chuối, rồi nướng trên bếp than hồng, tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Một lần thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Măng nứa khô
Ở các tỉnh miền núi Tây Bắc măng nứa khô là món ăn quen thuộc và cũng chính vì thế mà tới Lai Châu bạn rất dễ có thể tới đây thưởng thức món ăn này. Măng nứa khô được làm từ măng nứa đặc ruột, có vị ngọt, ăn không bị đắng hay chát. Món ăn này có thể sử dụng để chế biến thành các món khác nhau như xào, nấu canh, làm gỏi.
Rượu sâu chít
Một trong những loại rượu đặc biệt của vùng cao Tây Bắc, được người dân xem như báu vật núi rừng, chính là rượu sâu chít. Những con sâu chít sau khi được sơ chế cẩn thận sẽ được ủ cùng rượu trong khoảng 2 – 3 tháng, giúp chiết xuất hoàn toàn dưỡng chất quý giá. Càng ngâm lâu, rượu càng đậm đà, dậy hương thơm đặc trưng và trở nên sóng sánh hấp dẫn. Không chỉ có hương vị độc đáo, rượu sâu chít còn được người dân địa phương truyền tai nhau về nhiều công dụng như bổ thận, tráng dương, hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể, giảm đau lưng mỏi gối. Đây không chỉ là một thức uống dân dã mà còn là món quà quý từ thiên nhiên, mang đậm dấu ấn của núi rừng Lai Châu.
Đại hồi
Đại hồi – thứ gia vị nồng nàn mang đậm dấu ấn của vùng đất Lai Châu, không chỉ làm dậy lên hương vị hấp dẫn trong từng món ăn mà còn lưu lại dư vị khó quên. Khi được tẩm ướp cùng các nguyên liệu khác, đại hồi giúp món ăn thêm phần đậm đà, quyến rũ với hương thơm đặc trưng đầy mê hoặc. Không chỉ dừng lại ở vai trò một loại gia vị, đại hồi còn được chế biến thành tinh dầu hoặc nghiền thành bột, trở thành bài thuốc quý hỗ trợ chăm sóc sức khỏe.
Với những món ăn ngon, hấp dẫn trên đây phần nào giải đáp được câu hỏi Du lịch Lai Châu ăn đặc sản gì ngon rồi phải không. Hãy đến vùng đất tuyệt đẹp này và thưởng thức những món ăn hấp dẫn và để hiểu hơn về văn hóa con người nơi đây nhé.
