Khi du lịch Ninh Bình, du khách không chỉ được tham quan các danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà còn được thưởng thức ẩm thực của vùng đất này. Những món ăn hấp dẫn mang đậm hương vị của vùng núi đá vôi được chế biến bởi bàn tay cần mẫn của người dân nơi đây. Nếu một lần ghé thăm, đừng bỏ lỡ các món đặc sản Ninh Bình dân dã và độc đáo này nhé!
TOP 20 món ăn ngon đặc sản Ninh Bình
Thịt dê Ninh Bình
Thịt dê Ninh Bình, món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cố Đô, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau và được du khách vô cùng ưa thích.
Điểm đặc biệt của thịt dê Ninh Bình chính bởi những con dê được nuôi trên dãy núi đá vôi, ăn đa dạng các loại lá cây nên thịt của nó săn chắc và rất ngon. Cách chế biến độc đáo khiến món ăn trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây.
Du khách có thể thưởng thức nhiều món từ thịt dê như dê tái chanh, áp chảo, dê nướng, tiết canh, sốt vang, dê né, lẩu dê, cháo, xào lăn,… Trong số các món ăn trên thì dê tái chanh đặc biệt được du khách yêu thích, nên nếu có dịp đến đây thì đừng quên thử món dê Ninh Bình nhé.
Cơm cháy Ninh Bình
Ở Ninh Bình có đặc sản gì ngon? Cơm cháy Ninh Bình là món ăn dân dã của người dân nơi đây. Nguyên liệu chính là gạo phải nấu chín không quá khô hay quá dẻo. Sau khi nấu lấy hết cơm trong nồi để lại lớp dính ở đáy rồi tiếp tục đun lên. Sau khi lớp cơm cháy có màu vàng nhạt đều, người ta phơi khô để bảo quản, khi ăn rán giòn những miếng cơm cháy này lên rồi thêm một số gia vị để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn sau đó rắc chà bông lên trên.
Món ăn đặc sản ở Ninh Bình này có màu vàng giòn, mùi thơm béo ngậy thu hút du khách thập phương khi đến đây. Bạn có thể mua thưởng thức hoặc làm quà về cho bạn bè.
Ốc núi Ninh Bình
Ốc núi, đặc sản của Ninh Bình, có nhiều ở các dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan. Chúng xuất hiện nhiều vào mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 8, ăn nhiều loại thuốc quý và cây cỏ tự nhiên, khiến thịt ngon và dai ngọt hơn. Ốc được chế biến thành nhiều món nhưng ốc luộc vẫn là món được ưa thích nhất vì giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Dù chế biến đơn giản, ốc núi Ninh Bình vẫn là món ăn độc đáo mà ai cũng muốn thử.
Gỏi cá nhệch
Ở Ninh Bình có gì ngon? Gỏi cá nhệch là món ăn dân dã của người Ninh Bình được nhiều du khách yêu thích. Cá nhệch gần giống con lươn nhưng bề ngang giống cá chình, sau khi làm sạch trong nước vôi và nước tro, được lọc xương và cắt thành lát mỏng. Da cá rán chín để cuộn thịt cá khi ăn, món này mang đến hương thơm bùi của gạo và vị chua của giấm rất đặc trưng.
Xôi trứng kiến
Nếu có dịp du lịch Ninh Bình, đừng quên thử món xôi trứng kiến. Khác với cách chế biến ở vùng núi phía Bắc, trứng kiến ở Ninh Bình được lấy từ vùng núi đá vôi Nho Quan, sau đó đem về rửa sạch, tẩm ướp gia vị, xào chín, ăn kèm xôi và hành khô, tạo nên một hương vị đặc biệt ngon miệng.
Bún mọc Kim Sơn
Bún mọc là món ăn ngon ở Ninh Bình, đặc biệt là bún mọc ở Kim Sơn, Ninh Bình bởi hương vị đặc trưng khó nơi nào sánh được. Nước dùng ngọt ngào khiến bạn say mê, dù chỉ gồm mọc mộc nhĩ, hành hoa, chút thịt lợn, sả và ớt tươi. Sự độc đáo của món ăn này làm phong phú thêm ẩm thực cố đô.
Cá kho gáo
Trái gáo là một loại trái cây đặc sản ở Ninh Bình được dùng để kho cá. Quả gáo thì nó có vị chát, chua nhẹ, khi kết hợp với cá kho tạo thành món ăn đặc trưng vùng miền. Quả gáo được rửa sạch, cắt lát, lót dưới đáy nồi, rồi đặt cá lên trên, sau đó phủ lớp gáo lên trên cùng. Món ăn này kích thích vị giác bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua của gáo.
Nem chua Yên Mạc
Nem chua Yên Mạc là một trong những món ăn đặc sản ở Ninh Bình không chỉ các dân nhậu yêu thích mà bất kì ai cũng thích ăn món nem chua này. Cũng gần giống với nem chua Thanh Hóa, nguyên liệu gồm thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, bì lợn luộc, muối, thính, mì chính… Sau khi trộn đều, nem được gói bằng lá ổi, bên ngoài bọc lá chuối xanh cho đẹp mắt.
Miến lươn Ninh Bình
Du lịch Ninh Bình ăn gì ngon? Miến lươn là món ăn được nhiều người yêu thích. Lươn được chế biến là lươn cốm với lưng nâu hồng, bụng vàng đậm, nhỏ hơn lươn thường nhưng thịt lại chắc và ngọt. Ninh Bình có nhiều quán miến lươn, bạn hãy ghé thử để cảm nhận.
Cua đồng rang lá lốt
Cua đồng ở các tỉnh miền Bắc không còn xa lạ, nhưng ở Ninh Bình, cua đồng được rang với lá lốt, tạo nên món ăn đặc sản nổi tiếng. Hương vị đồng quê, vị ngọt của cua, giòn giòn kết hợp với mùi hương đặc trưng của lá lốt làm nên món ăn độc đáo.
Cách chế biến món cua đồng rang lá lốt đơn giản, chọn cua đồng to chắc, sơ chế, tẩm ướp gia vị rồi rang cùng lá lốt thái sợi. Khi ăn, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh và ăn với cơm nóng. Những con cua vàng ươm, béo ngậy, giòn tan kết hợp với lá lốt tạo nên món ăn hấp dẫn không ngờ.
Bánh đa cá rô
Vùng ven đồng chiêm trũng Ninh Bình có nhiều cá rô, trở thành món ăn đặc sản. Người dân tận dụng để chế biến nhiều món ngon, trong đó bánh canh cá rô là đặc sắc nhất.
Thịt cá rô được lọc xương, trộn gia vị như muối, rim cùng nước mắt và hành khô cho đậm đà. Một bát bánh đa cá rô ăn kèm rau cải và chả cá thơm ngon. Canh bánh đa cá rô không ngán, nước canh ngọt, dễ tiêu hóa, ăn mùa nào cũng hợp.
Canh chua cá rô
Ở Ninh Bình ăn gì ngon? Canh chua cá rô không được bán nhiều nhưng nó cũng được xem là một món ăn đặc sản ở Ninh Bình. Những con cá rô nấu canh phải bắt ở từ Tổng Trường (nay là xã Trường Yên, huyện Hoa Lư) mới chuẩn vị, vì nơi đây toàn loại cá rô to và béo ăn mới ngon.
Cá Chuối Nướng Ninh Bình
Cá chuối sống trong hang động ngập nước là đặc sản Ninh Bình. Món cá này thường nướng trên bếp than hoặc rơm, gần chín rắc hành phi thơm và mỡ hành.
Món ăn này được phục vụ trên mẹt kèm bún, rau thơm và lạc rang, tạo nên món ngon độc đáo.
Cá Nướng Rơm Ninh Bình
Món ăn dân dã ở Ninh Bình mà nhiều thực khách lựa chọn không chỉ được phục vụ ở các quán bình dân mà những nhà hàng ở Ninh Bình cũng có món ăn này. Nếu có cơ hội đến Ninh Bình, tham quan chùa Bái Đính hay nhà thờ Đá cổ thì bạn có thể ghé đến các quán ăn bình dân nơi đây để thưởng thức hoặc mua về làm quà nữa nhé.
Nhộng Ong Rang Ninh Bình
Nhộng ong, đặc sản côn trùng vùng rừng núi Cúc Phương, huyện Nho Quan, bắt đầu bằng việc thu thập tổ ong rừng, chọn trứng và nhộng nhỏ bên trong. Nhộng ong được chế biến thành các món hấp dẫn.
Nhộng thường được xào nấu hoặc chiên giòn cho thơm sau đó cuốn với lá lốt, rau thơm đem đến hương vị ấn tượng cho thực khách khi thưởng thức.
Bánh Xèo Ninh Bình
Bánh xèo Ninh Bình ăn kèm nem lụi nóng hổi thơm lừng, khác bánh xèo miền Trung, Nam Bộ. Làm ướt bánh tráng, thêm lá cải, bánh xèo, nem lụi rồi cuộn lại, chấm nước mắm đậm đà cùng đồ chua kích thích vị giác.
Bún Chả Quạt Ninh Bình
Không chỉ Hà Nội nổi danh với bún chả, Ninh Bình cũng có bún chả quạt nổi tiếng. Thịt lợn băm tẩm ướp gia vị, nướng cả miếng to trong vỉ sắt, chả cháy xém vàng nhưng không khô, dậy mùi thơm hấp dẫn. Đến Ninh Bình, bạn nên thử món này.
Bánh Tráng Trộn Ninh Bình
Bánh tráng trộn quen thuộc với các bạn trẻ, ở Ninh Bình có nét riêng từ bánh tráng đến gia vị. Hương vị chua cay ngọt ngọt hấp dẫn cùng mùi thơm rau răm tạo nên món ăn đặc sản riêng của Ninh Bình.
Mắm Tép Ninh Bình
Mắm tép Ninh Bình hay mắm tép Gia Viễn mang đậm nét độc đáo văn hóa ẩm thực cố đô. Món này làm quanh năm, nhưng ngon nhất vào mùa đông khi nhiệt độ thích hợp cho quá trình ủ mắm. Mắm tép có màu đỏ đặc trưng, thơm ngon dễ ăn.
Với danh sách các món đặc sản Ninh Bình mà chúng mình gợi ý, hy vọng bạn sẽ thấy yêu thích vùng đất Ninh Bình này hơn. Hãy thưởng thức và cảm nhận nhé! Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ và an toàn!
